La brosserie alimentaire n'est pas un simple accessoire de nettoyage : c'est une obligation du système HACCP, au même titre que la traçabilité ou le contrôle des températures. Chez CEP, nous accompagnons les professionnels de l'agroalimentaire, de la restauration et de la GMS dans le choix d'un matériel adapté, durable et conforme.
Un code couleur pour organiser l'hygiène
Le code couleur est la base d'une organisation efficace : il évite la contamination croisée entre les surfaces, par exemple le jaune pour les sols et le vert pour les surfaces alimentaires. Cette logique s'accompagne d'un rangement dédié, pour que le matériel reste toujours propre et sec entre deux utilisations.
Durabilité et entretien : des gestes simples, un risque en moins
Un matériel de brosserie mal entretenu devient lui-même une source de contamination. Nettoyage, désinfection et séchage après chaque utilisation limitent la prolifération des bactéries, et la fréquence de remplacement doit être adaptée à l'usage et à l'intensité du nettoyage.
Un matériel adapté à chaque zone, à chaque usage
Plonge, plans de travail, tables, sols : chaque zone a ses contraintes et nécessite un matériel spécifique. Nos brosses, raclettes et supports sont conçus pour résister à un usage intensif, avec des composants certifiés FDA/CE pour le contact alimentaire, lavables sans risque en lave-vaisselle industriel.
Le risque : la contamination croisée
Un matériel inadapté ou mal utilisé peut favoriser la contamination par des microbes et débris alimentaires, y compris des allergènes, des produits chimiques ou des corps étrangers. Le choix du bon outil, au bon endroit, est donc un maillon essentiel de la sécurité alimentaire.
CEP, votre partenaire brosserie alimentaire
CEP propose l'ensemble de cette gamme de brosserie alimentaire, disponible dans une large palette de couleurs pour construire votre propre code couleur : brosses à main, lave-ponts à fibres extra dures, raclettes monolame en plusieurs longueurs, et supports muraux modulables pour organiser votre rangement. Toute la gamme est certifiée pour le contact alimentaire et adaptée aux exigences HACCP. Contactez notre équipe pour construire avec vous un plan de codification couleur adapté à votre établissement.